Quantas vezes estamos a ler uma receita e deparamo-nos com expressões que não sabemos o que significam.
Já alguma vez vos aconteceu isso?
Por isso deixo aqui alguns significados:
- Branquear - cozer os alimentos em água, apenas até que esta levante fervura. Este processo faz com que os alimentos fiquem um pouco mais claros.
- Diluir - Dissolver uma substância sólida num liquido. A maisena por exemplo é sempre diluida num liquido frio, antes de se juntar à preparação, para nao formar grumos.
- Juliana - tipo de corte que forma tiras muito finas. Costuma ser utilizado em legumes.
- Marinar - Consiste em deixar um alimento de molho num liquido aromatizado, a que de dá o nome de marinada. Deste modo o alimento ganhará um sabor melhorado e mais pronunciado. O liquido das marinadas pode ser utilizado tambem durante a preparação da receita.
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Lídia