Ervas aromáticas II

Mais algumas ervas aromáticas:

- Orégãos - Aromatizam saladas, petiscos, pratos de peixe, carne assada, frango, legumes, queijos, ovos, enchidos, massas, pizas e molhos;



- Louro - É muito usado para temperar caldos de peixe, sopas, refogados, estufados, guisados, empadas, marinadas e pratos com caril. Aromatiza também pratos de peixe, caça e legumes.



- Angélica - Pode ser usada seca ou fresca e dá sabor a pratos de peixe, saladas, caldos, queijos e carnes. Pode ser usada em doces, como bolos e tortas.



- Azeda - É aplicada em sopas, saladas e molhos e deve ser adicionada só no final, para ter uma cozedura rápida.



- Cebolinho - Aplicado em saladas, sopas de tomate, recheio de batatas assadas, tortilhas e carnes de churrasco.



- Cerefólio - Pode ser utilizado em caldeiradas, saladas, sopas, molhos, receitas com ovos, queijos, pratos de peixe e de frango.



- Segurelha - Utilizada com legumes, vitela, porco, aves, coelho, truta, salmão e saladas.



- Funcho - Os seus caules secos são indicados para servir de base na grelha quando está a assar peixe. As folhas podem ser usadas em saladas, sopas, guisados, pratos de peixe, molhos e sanduiches.



- Estragão - Serve para cozinhar aves, peixes, ovos, sopas e molhos. É bom para aromatizar vinagres, acepipes e manteigas.